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火锅市场竞争激烈德庄火锅如何杀出重围

时间: 2017-03-07来源:德庄火锅浏览次数:144
火锅因受大众欢迎、模式易于复制等缘故,市场一片火热,各大型品牌、小型品牌、小型火锅店都存活其中,同质化严重。随着国家政策越来越好,大众创业也进入了一个高潮时期。作为新时代的年轻人,更需要首当其冲,为自己的未来打好基础,那么如何在这竞争激烈的市场中作出创新,避免同质化,打出自身品牌,赢得市场?这是火锅企业都需思考的问题,德庄火锅 时尚火锅将助你理清思路。

 一品类创新

  火锅菜品很多,市场上大都为囊括所有的大众火锅。而从大品类火锅中找到具体产品的垂直细分,有可能会成为下一个风口。若该细分品类还没有第一品牌,这将是一个最好的切入点。

  例如巴奴毛肚火锅,以毛肚这个品类抢占了消费者心智,很好的在消费者心目中树立起品牌的焦点认知。又例如,德庄火锅 时尚火锅,便以时尚这一细分品类强势入驻市场,赢得消费者心中对时尚火锅;印象的第一顺位。而这一垂直品类在国内暂无第一品牌,德庄火锅 很好的抓住了这一切入点。抓住现代顾客的心里,以时尚为焦点树立德庄火锅 品牌。

  二呈现方式创新

  大部分火锅品牌,为什么不能形成好的传播?是因为消费者找不到品牌的具象认知点和传播点,或者说品牌本来就没有给消费者传递这个点也或者说没有实际意义上的特色点,跟大众店一样,一般般没有给顾客传递明确的认知点和传播点。

  例如,某品牌有一道菜叫冰球鹅肠,只是在菜品呈现方式做了改进和微创新,就给了客户眼前一亮的感觉。客户通过此传播点在朋友中自发传播,因此形成良性循环。而德庄火锅 的呈现方式创新;之处甚多。譬如,其一,火锅加热方式为火山石加热;其二,店内开放式厨房,服务员即大厨,出菜为表演式;其三,火锅餐具、锅具均为时尚风主题。诸如此类。

  三消费场景创新

  虽然都是吃火锅,但是消费者的消费场景却各有不同,有商务宴请,有同学聚会,有家庭聚餐。场景需求所带来的消费者需求变化,也正是餐饮企业需要深度思考的。消费场景,是消费者在某一个特定的时间、地点、人物存在特定的场景关系,延伸到商业领域便会引发不同的消费市场。因此,店内的装修设计便显得十分重要。而德庄火锅 火锅,便是颠覆了传统火锅店的设计模式,时尚、前卫,为德庄 式装修,以时尚风为主题,迎合了当下80、90后年轻人的喜好,约会、聚餐均可。不仅提供一种舒适高雅的环境氛围,更给人一种高品质的时尚享受。

  四品牌创新

  为什么强调品牌创新?因为现在大部分餐饮企业,还是以主打口味为主,强调好吃;。但好吃是综合体验,包括环境,心情,以及场景匹配等。单以好吃;这个维度去定义品牌,相当于没有品牌。试想,若把所有火锅店招牌去除,每家店都是同样的。品牌,永远是消费者辨别同质化餐饮的重要因素。但如果没有一个创新的品牌,永远都只是埋在尘埃里的大众火锅。

  如德庄火锅 时尚火锅品牌,给消费者带来的不同认知,便是好吃的,好玩的,有调性的时尚火锅店,与市场上的大众火锅区别开来。聚焦自己时尚的特点,让人们传其可言,说其可赞。

 

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