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如何经营特色火锅加盟店

时间: 2017-03-01来源:德庄火锅浏览次数:74
最近几年,餐饮市场竞争非常激烈,有些商家为了吸引消费者,采用特价;的方式,这种方式只能让其逐渐走向衰亡。要想在激烈的竞争中生存下来,就必须要有自己的特色;。特色是一个成功餐饮店的奠基石,对于火锅而言亦是如此。根据十大特色火锅加盟排行榜显示,每一个知名火锅品牌都有自己独到的特色。

  如何让自己的火锅店有特色呢?如何经营特色火锅加盟店呢?有时,由于经营者缺乏特色经营理念和经验,在塑造特色时走了许多弯路。有的经营者精心策划的特色;方案在实践中却毫无作用;有的经营者只在刻意模仿上下功夫,使得本来在餐饮市场上已收到效果的特色因一味模仿而变得特色尽失。因此,塑造特色时一定要讲究原则。

  对于火锅经营者来说,最让他们感到心寒的是,好不容易打造的特色,被同行模仿、效仿后,很快失去特色。对付模仿者的有效手段就是做到独一无二,让他们无从下手,为之赋予特殊的意义,并且要保持对特色的不断创新,让模仿者就只能学到皮毛,永远跟在你后面,不知道下一步该怎么走。这在餐饮同行中成功的案例数不胜数,如:德庄火锅 小火锅,源于香港1946年,锅底及小料是梁先生祖传配方秘制而成,口味独特,让竞争对手无从模仿,它即传承了饮食经典,又不断创新,打造出独一无二的港式口味,使其在众多品牌中脱颖而出。

  经营者不能一味追求特色、特别,而要建立在顾客的需求上,为消费者着想。原因很简单只有顾客满意,你的特色才会有意义。新兴起的德庄火锅 特色火锅,自问世以来,无论是在口味还是在就餐方式上都有着迎合消费者的特色,它虽然是自助火锅,但是却不用下地去选菜,坐着就能取到自己喜欢的菜品,为消费者节省了很多时间,并且锅底都是由纯天然材料熬制而成。满足了消费者对健康养生追求,它的成功正是其特色迎合了顾客的心理需求。

  有时候特色太多就变成了无特色,因此在塑造特色时要坚持少而精的原则。有的火锅店特色很多,在装修、服务、菜品、口味、就餐模式等各方面都努力的搞出特色,这种做法是不科学的。如果一个餐厅特色有很多,而顾客只能记住其中的两三个。与其花费很多财力、人力来搞很多顾客不认可的特色,不如集中精力,将一两个特色搞好,搞精。

  最后要说的是,经营者可以在锅底、服务、就餐模式中。选1~2个创造属于自己品牌特色。记住,一切特色要服务于顾客,否则,就毫无意义!

 

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