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经营德庄火锅店,不可忽略的细节

时间: 2017-02-28来源:德庄火锅浏览次数:52
现在,自助火锅店在大中城市很流行。人们之所以喜欢去吃自助火锅,是因为那里气氛使人感觉很轻松,用餐也很自由,符合现代人的消费习惯。菜品和肉种类丰富,火锅底料口味多样,选择度很大,这些优点都是其他餐馆无法达到的,而这也正是自助餐馆的最大卖点。

 自助火锅的利润较高,风险比较低,火锅无人不爱,因此是投资餐饮业的首选。不过,自助餐厅地点的选择特别重要。一般宜选在大学院校、大工厂、办公大楼、商场的地方。俗话说,细节决定成败。在经营自助餐厅时应注意以下几个细节:

  (1)菜品要丰富、新鲜、富有特色。海鲜和肉也要新鲜,质量要严格把控,让消费者吃得放心。

  (2)锅底不仅要味道要鲜美,还要健康。锅底直接影响顾客对火锅店的满意程度,所以不可掉以轻心。锅底最好是由天然食材烹饪后,熬制而成,不要添加任何防腐剂。这样的才能更美味,更健康。

  (3)各类点心要精美,品种要多,要保证质量。除了点心外,还应该有各种果汁、小菜等。

  (4)要方便顾客选取食物。为了避免顾客下地走动取菜,可以餐桌可以弄成现代非常流行的德庄 式旋转桌,这样可以使消费者轻松快速地用餐,也为大大节省人力和租金成本。

  (5)餐具要整洁,座位要干净舒适,要有良好的通风设备。还要根据季节调整店内温度。

  (6)装修不要过于华丽,防止顾客望而却步。

  (7)价格要合理,不要随便提高价格。

  (8)各种小料和作料要准备齐全,供顾客自由取用,例如蒜头、葱花、辣椒、香菜、咸菜、

  配、麻酱、辣椒油、醋等。主食要有生面条、火锅面等。

  (9)定价要灵活,如儿童只收半价,4岁以下的小孩免费,还可以免费赠送果汁,甜品等等,这些都是吸引顾客的方法。

  (10)服务要贴心,从顾客刚进店里,从头到尾,欢迎、点餐、上菜、到送走客人,期间太多的细节需要去注意,比如客人的包,提醒顾客不要忘记带走。还要时不时监督与抽查菜品的干净程度,是否合乎标准。忌不尊重消费者,催促消费者等。

  如果在经营中能主要到以上十点,会使你的火锅店更受欢迎。最后,祝您生意兴隆!

 

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