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开火锅店如何降低成本

时间: 2017-02-14来源:德庄火锅浏览次数:119
加强成本管理,对于提高火锅店的经济效益和竞争力都有非常重要的作用。现在火锅业竞争激烈,说道低是价格与质量的竞争,而价格竞争又跟成本的竞争密不可分,所以说在保证质量的情况下,降低成本是火锅店创造更多利润的重要手段。是否能够有效控制成本,是一个老板或者企业管理者经营能力的重要依据。德庄火锅 作为特色火锅的代表,在经营能力上被业界所认可。下面分享下德庄火锅 是如何降低成本的。

 

  餐饮店的成本一般是指原料成本、人力成本和经营成本。也就是说,要控制好成本要从这几方面做起。

  1、原料成本

  厨师的技能是否高超,直接关系着菜肴的质量、餐饮店的声誉及生产成本。一个技术过硬、经验丰富的厨师,不但能把菜做好,还能充分地利用原料。反之只会浪费原料,增加成本。此外,控制成本还要在采购、验收、储存、发放等各个环节加强控制。

  而对于德庄火锅 火锅的厨师来说,只需要把食材洗干净,装盘,弄好锅底即可。充分地利用原料是很简单的。

  2、注意节约人工成本

  很多火锅店在管理、用人和分配机制上都落后于市场发展的要求。员工工资和福利支出所占的费用比较多,这也是成本的重要因素。如何优化人力资源配置,并使其得到合理有效的利用一直是餐饮业的一个难题,但是对于德庄火锅 小火锅节约人工成本并不是难题,德庄火锅 的菜都是通过回转传输台传送给顾客的,如果不是特别大的店,一般夫妻两个就可以经营,一个负责前厅,一个负责后厨。大大节约了成本。

  3、注意控制火锅店的经营成本

  对于火锅店许多人都知道,控制菜品的制作成本是一条降低成本很好的途径。但是,控制菜品有一套科学系统的方法,这不只是简单的一句话,否则,不合理的定价肯定会影响到利润。所有这方面经营者应该注意。

  菜品定价有很多讲究,创业者要了解哪些菜比较受欢迎,哪些带来的利润多,哪些带来的利润少等等,经过一番研究,再定价,以保障经营能够获得更多利润。如果你不能准确的定价,那么加盟德庄火锅 火锅吧,总部帮助你。

  通过自学观察我们会发现,成本控制影响着店的方方面面。其谁付出成本低,谁的行业优势和竞争力就更明显。因为成本低,价格竞争的弹性和空间相对来说就比较大。所以说,如果火锅店能有效控制成本,那么,它在激烈的竞争中一定能够抢占到有利的优势。

 

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